Le goût des traditions, le sens de l'innovation
Nous concilions notre savoir-faire avec une recherche constante d’innovation, pour s'adapter en permanence aux besoins de nos clients.
Le respect des origines
Les farines caractérisant* (ingrédient primaire) nos pains sont 100% françaises. L’authenticité de nos terroirs apporte à nos pains une typicité de goûts et d’arômes qui en font une vraie signature.
Une éthique traçable
Authenticité, goût et typicité
Nous produisons notre propre levain*, que nous élevons dans une atmosphère maîtrisée en température et en hygrométrie.
Cela confère à nos produits un arôme puissant et spécifique et permet de mieux développer les arômes floraux et aromatiques des blés.
*sauf la baguette bastide céréale
Un savoir faire authentique
Nous prenons le temps d’un pétrissage sur des cycles longs, en marquant des temps de repos significatifs afin de permettre la fermentation en masse de manière traditionnelle.
Cela permet des produits savoureux, d’une grande qualité aromatique, et réguliers dans la production.
La cuisson, réalisée dans des fours à soles, permet de respecter une croûte croustillante et une mie tendre et aérée.
Créativité & Innovation
Sélection des matières premières, élaboration des recettes, choix des formats, contrôle qualité… A chaque étape nous apportons l’attention et la passion nécessaire pour adapter notre savoir-faire aux tendances actuelles.
Performance industrielle et logistique
Notre performance industrielle nous permet une logistique sans faille pour livrer nos clients sur la France entière et en Europe.
Votre pain sur mesure ?
Vous avez besoin d’un produit particulier ?
De concevoir une gamme pour une enseigne, une marque, un réseau de distribution ?
