Le goût des traditions, le sens de l'innovation

Nous concilions notre savoir-faire avec une recherche constante d’innovation, pour adapter en permanence aux besoins de nos clients. 

Le respect des origines

Les farines caractérisant* (ingrédient primaire) nos pains sont 100% françaises. L’authenticité de nos terroirs apporte à nos pains une typicité de goûts et d’arômes qui en font une vraie signature.

Une éthique traçable

Authenticité, goût et typicité

Nous produisons notre propre levain, que nous élevons dans une atmosphère maîtrisée en température et en hygrométrie.

Cela confère à nos produits un arôme puissant et spécifique et permet de mieux développer les arômes floraux et aromatiques des blés.

usine

Un savoir faire authentique

Nous prenons le temps d’un pétrissage sur des cycles longs, en marquant des temps de repos significatifs afin de permettre la fermentation en masse de manière traditionnelle.

Cela permet des produits savoureux, d’une grande qualité aromatique, et réguliers dans la production.

La cuisson, réalisée dans des fours à sole en pierre de lave, permet de respecter une croûte croustillante et une mie tendre et aérée.

pains

Créativité & Innovation

Sélection des matières premières, élaboration des recettes, choix des formats, contrôle qualité… A chaque étape nous apportons l’attention et la passion nécessaire pour adapter notre savoir-faire aux tendances actuelles.

performance

Performance industrielle et logistique

Notre performance industrielle nous permet une logistique sans faille pour livrer nos clients sur la France entière et en Europe.

AB-bio

La maîtrise du bio

Nous travaillons avec des producteurs régionaux mais aussi en Europe, réellement impliqués sur la filière bio.

Nous savons concevoir, le produire et garantir sa traçabilité.

Votre pain sur mesure ?

Vous avez besoin d’un produit particulier ?
De concevoir une gamme pour une enseigne, une marque, un réseau de distribution ?

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